想要把酸菜燉五花肉做的好吃，五花肉的選購是十分重要的。五花肉的肥瘦、新鮮度等均會影響到整道菜的口感，那麼，怎樣選購五花肉呢？1、上選的五花肉，以靠近前腿的腹前部分層比例最為完美，脂肪與瘦肉交織，色澤為粉紅。次之為在接近豬後臀尖部位的五花肉，五花三層分明，肥