材料：豬皮，薑，蔥結、料酒，八角，桂皮，花椒，香葉和小茴香。調料：蒜蓉，醬油，糖，醋，香油，香菜，辣椒1、豬皮拔毛，煮5分鐘再刮肥肉。2、用溫熱的水沖洗幹凈。有必要的話，可以再加水煮一次，再次刮凈。3、肉皮切小丁或者小條，放鍋裡，按1：3(重量)的比例，加水，薑