花蛤肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富,物美價廉等特點，煮食、涼拌、爆炒、做餡，味道均佳。除鮮食外，可制罐頭、蛤幹等，配合冬瓜的食用又有另一種風味。材料：文蛤一斤、冬瓜100克、薑幾片、蔥一根、高湯兩碗、料酒一勺子、鹽適量。1、首先要將買來的文蛤清洗幹凈去點表面的泥