新鮮的竹蓀可以煲湯也可以鮮炒，但是市面上新鮮的竹蓀幾乎很少。鮮竹蓀在烹制前，需用冷水洗凈並剪去有臭味的菌蓋和菌托。下面就稍微介紹一下新鮮竹蓀的做法。新鮮竹蓀裙煲西洋菜山藥準備材料：新鮮竹蓀、西洋菜、鐵棒山藥、核桃、胡蘿卜、鹽、蘑菇精 制作過程：1、山藥刨皮，