蘋果的品種很多，各種品種在外觀、果肉特點方面各有不同，適用季節和各種用途的實用性也大不相同。新鮮紅蛇果應該結實、松脆、色澤美觀；成熟紅蛇果有一定的香味、質地緊密、易於儲存；未成熟的紅蛇果顏色不好、也沒有香味、儲藏後可能外形皺縮；過熟的紅蛇果在表面輕輕加點