廣式香腸也叫臘腸，是廣東一帶的漢族傳統名菜，廣東人一般喜歡把臘腸直接蒸著吃或者用來炒一些蔬菜。廣式香腸具有外形美觀、色澤明亮、香味醇厚、鮮味可口、皮薄肉嫩的特色。用廣式香腸來炒蔬菜，蔬菜色澤青綠並帶有濃濃的甜香味。在廣東比較受大眾喜愛的就有臘腸炒荷蘭豆這一