芋頭又稱芋艿，是傢庭常備的食材，它的口感細軟，綿甜香糯，易於消化而不會引起中毒，是一種很好的堿性食物。它能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在傢庭的日常飲食中，它既可作為主食與米飯蒸熟食用，又可用來制作點心、甜品，因此是人們喜愛的根莖類食品