材料：帶魚一條、雞蛋一個、蔥、薑、蒜、糖、鹽、料酒、水淀粉各適量。做法：1、將帶魚清潔幹凈，切6公分左右段，用少許鹽，料酒，略醃制15分鐘。2、取一個幹凈小碗，放入蔥，薑，蒜，少許鹽，少許糖，料酒，水淀粉待用。3、另取一小碗，放入一個雞蛋攪拌均勻待用。4、炒鍋放