牛蒡益處雖多，但其是種含有較強的堿性食物，而且牛蒡本身性寒，所以有很多人群不能食用，牛蒡的食用註意事項也相當多。一、不適用人群1、患接觸性皮炎或濕疹的人、孕婦、產婦、經期中的女性，或體制較虛寒者，不宜大量食用。痛經及腹瀉的人也不宜食用。2、高血壓患者不要直接