1、發菜富含蛋白質和鈣、鐵等，均高於豬、牛、羊肉及蛋類。2、所含蛋白質較豐富、比雞肉、豬肉高，還含糖類、鈣、鐵、碘、藻膠、藻紅元等營養成分，脂肪含量極少，故有山珍“瘦物”之稱。 3、發菜具有清熱消滯、軟堅化痰、消腸止痢等功效。 4、發菜還具有調節神經的作用，並