有吃過涼皮的朋友，肯定會對那裡面的面筋有印象。那麼，涼皮裡的面筋怎麼做呢？其實，涼皮裡的面筋做法跟面筋的做法並無太大的差別。要做涼皮面筋，首先洗面筋。先和好面，醒上一段時間，大約有半個小時就差不多瞭，然後將面團放在水裡洗，洗面筋時要輕拍面團，切不可去搓揉，