小扁豆的營養成分相當豐富，包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵及食物扁豆是一種含蛋白質纖維、維A原、維生素B1.維生素B2.維C和氰甙、酪氨酸酶等，小扁豆衣的B族維生素含量特別豐富。此外，還有磷脂、蔗糖、葡萄糖。但是，再好的食材也有其食用禁忌，下面媽網百科就為我們帶