想要扁豆炒臘肉做得好吃，首先在挑選食材的時候就要註意挑選好的食材。扁豆的話可以根據個人愛好切成適當的大小。有的人喜歡吃條狀，有的人喜歡吃塊狀。如果是炒臘肉，最好還是面積大點比較好，不然扁豆就會吸很多油，變得油膩不好吃。扁豆烹調前應將豆筋摘除，否則既影響口感