金針肥牛是四川省傳統的漢族名菜，屬於川菜系。主要原料是肥牛、金針菇，這道金針菇肥牛的主要工藝是煮，而且要把握好煮的時間，因為金針菇和粉絲氽燙的時間不能過長，略燙軟就好。除瞭這些，在烹飪金針菇肥牛的時候還有好多內容需要瞭解呢！下面，就跟著媽網百科一起來瞭解一