而小小的金針菇，做成的香辣金針菇咸菜不僅好吃開胃，它也有著大大的營養價值，食用對人體是有好處的。金針菇所含的營養物質，可以可以補肝、益腸胃、降低膽固醇含量、緩解身體疲倦、抑制癌細胞、提高身體免疫力，對於肝病、胃腸道炎癥、潰瘍、腫瘤等病癥也有很好的療效作用。