洋蔥青椒炒雞蛋富含多種營養成分，如蛋白質、氨基酸、胡蘿卜素、葉綠素、維生素B、維生素C、纖維素等等。那麼，洋蔥青椒炒雞蛋的功效與作用有哪些呢？1、預防感冒。洋蔥中含有與蔥、蒜成分一樣的辣素，有濃鬱的香氣，可刺激胃酸分泌，起到增進食欲、殺菌及預防感冒的作用。2、