我們在做海蟹的時候，要想做得好吃，要想去掉它的腥味，還真是不能不掌握一些小技巧呢！那麼在做的時候到底是要註意些什麼？首先，在煮食螃蟹時，可以適當地加入一些紫蘇葉、鮮生薑，以解蟹毒，減其寒性。螃蟹可以用來蒸、煮、炸或制小吃餡心；蒸蟹時應將蟹捆住，防止蒸後掉腿