野雞肉深受皇宮貴族的喜愛，就連清朝的乾隆皇帝吃瞭野雞肉都大豎拇指。讓人關註的是，野雞肉不僅肉質緊實，味道香，而且野雞肉的功效與作用也不凡。野雞肉裡面的蛋白質豐富大傢都知道，但是其含量卻高達40%，野雞的蛋白質已經是普通雞肉和豬肉的2.5倍瞭，不過脂肪量卻十分低，