辣炒蜆子雖易學易做，但要做得鮮美，食材是否優質新鮮也是關鍵的一點哦！下面媽網百科就為大夥介紹辣炒蜆子要怎麼挑選材料！【蜆子怎麼挑】一看，先看蜆子的外殼，殼面是否有光澤，如果色澤正、有光澤，說明新鮮；如果顏色偏暗就不要購買瞭；二碰，輕輕觸碰張口的蜆子，如果能