黃花菜營養好，而且還有抗病的功效，可是大傢都不敢吃黃花菜，因為黃花菜有毒，有的人吃瞭之後，會出現惡心、嘔吐等現象。因此，黃花菜好些人都不敢吃，怕吃瞭之後會中毒，那黃花菜能不能吃？　　黃花菜能吃，不過，不要多吃，因為，黃花菜裡有一種物質“秋水仙堿”，這種物質毒性很大。所以，每次吃的時候，最好先在60度的水裡面浸泡一下2小時以上，這樣它裡面原來有毒成分就會減弱，也就是將黃花菜先用水焯焯，然後再炒著吃，