桔梗有多種多樣的吃法，不僅是一味有益於人體的中草藥，而且還是一種較為常見的野菜。這種食物食用價值和藥用價值都很高，可以起到多種功效，比如祛痰和止咳等，可以起到保健的作用。那麼，孕婦能不能吃桔梗咸菜？桔梗中有一定的毒性，容易對寶寶和孕媽媽產生副作用，造成孕媽媽肚子不舒服。而且桔梗咸菜屬於醃制品，含鹽量也比較高，孕媽媽食用後很容易出現水腫的情況。此外，桔梗咸菜裡含有亞硝酸鹽，這是一種致癌的物質，食用後