電磁爐利用高頻感應原理制成，將200伏50赫的市電進入灶體，通過電子電路轉換成高於20千赫的超音頻電流。高頻感應線圈產生磁力線，磁力線直接穿過導磁阻燃耐高溫的微晶玻璃板，從而使放在面板的鐵鍋底部產生渦流而發熱，達到烹飪食物的目的，這就是電磁爐的工作原理。目前，電