肘子也就是蹄髈，是各位肉食愛好者最喜歡吃的食物之一。豬肘子的做法有很多，其中比較出名的有東坡肘子，醬肘子等。那麼，要想做出這些美味的豬肘子美食，我們在選購豬肘的時候需要註意哪些問題呢？ 1、豬腳時，以豬的前腳為最佳，因為前腳的質量比後腳好，前腳肉多骨小，蹄筋