一煲好湯，材料不可缺少。雪梨的話要買新鮮有水分的。想要買到新鮮的豬肺，就要選一些看起來飽滿，兩片肺葉一樣大，沒有破損、無黑點、黑塊或紅斑，表面色澤粉嫩，光潔均勻的。如果豬肺顏色是褐綠或灰白色，證明是不新鮮的瞭。有異味的也不能食用，如果看見肺上有水腫、氣腫、