要做好一道菜肴，除瞭要有好的烹飪技巧，更重要的還要食材的新鮮優質。魷魚作為一種海產品，我們購買時大多數都是已經死瞭的，所以要挑到好的魷魚一定要有所技巧：（1）看軟硬度。新鮮的魷魚是很柔軟，不生硬，有點微濕。如果是硬的那種都是陳貨，越硬越不新鮮，所以一定要調

孜然魷魚炒菜好吃與否，魷魚的新鮮度是關鍵。一般市場上的魷魚都是已經死瞭的，這樣就很難看出它是否新鮮。別急，我們會教你挑選新鮮魷魚的技巧，讓你挑選到新鮮滿意的魷魚，讓你做出別人都點贊的孜然魷魚炒飯。 （1）看軟硬度、看色澤。新鮮的魷魚是很柔軟，不生硬，有點微