豬耳朵草是一種多年生長的草本植物，高達10～30厘米。一般在春夏采摘嫩葉食用，全草於夏季采挖為佳，洗凈，鮮用或曬幹備藥用。有人覺得豬耳朵草沒有什麼利用價值，就像路邊的雜草一樣；有人卻把豬耳朵草當成寶來看，幼嫩的豬耳朵草，是經常食用的野菜之一，也是青草茶的最佳原