催熟水果的營養會減少嗎？這不能一概而論，因為催熟劑對不同營養物質的影響不同。所以，使用催熟劑後，有的水果營養增加瞭，有的水果卻營養下降瞭。但可以確定的一點是，催熟不會從根本上改變水果的營養成分組成。不過，使用催熟劑後，果肉組織體內能量轉換可能會不充分，在