蝦米的營養價值很高，就以衡量營養價值高低的蛋白質含量來說，每100克蝦米含39.3克，大大高於大黃魚、黃繕、對蝦、帶魚、鯧魚等水產品及牛肉、豬肉、雞肉等肉制品。那麼如何挑選蝦米呢？ 1、色澤好的蝦米顏色是天然的、透明的，有一點琥珀色的。瓣節是一節紅一節白，有斑點，