芡實也稱雞頭米，因其價值高而被喻為“水中人參”。食用的芡實一般都是幹品，這些幹品在藥店及糧區均可買到。新鮮的芡實都是有殼，我們煮粥時最好去掉殼，因為殼是澀的。那麼芡實應該怎麼挑選呢？首先應該看色澤。質地好的芡實色澤白亮，形狀圓整而無破損及附著粉狀細粒的，一

芡實也稱雞頭米，因其價值高而被喻為“水中人參”。食用的芡實一般都是幹品，這些幹品在藥店及糧區均可買到。新鮮的芡實都是有殼，我們煮粥時最好去掉殼，因為殼是澀的。那麼芡實應該怎麼挑選呢？首先應該看色澤。質地好的芡實色澤白亮，形狀圓整而無破損及附著粉狀細粒的，一