泡椒田雞是一道非常好吃的川菜，這道川菜主要是由田雞與泡椒烹飪而成的美食，因為味道鮮嫩爽口而受到很多人的喜食。不過這道美味除瞭需要精湛的廚藝之外，還需要準備好食材哦！下面，媽網百科就教大傢幾招選購田雞的技巧！田雞的頭部一般呈三角形，頭與軀幹部沒有明顯的界限。