豆腐VS皮蛋一起涼拌，神搭配卻美味！這道涼拌菜主要原料是皮蛋、豆腐，口味是微辣，工藝是拌，烹飪難度屬於初級。那麼有什麼營養價值呢？ 皮蛋是用石灰等原料醃制後的蛋類食品，較鴨蛋含更多礦物質，脂肪和總熱量卻稍有下降，它能刺激消化器官，增進食欲，促進營養的消化吸收