像魚子醬這種昂貴的食材，如果不是經常吃，還真難以辨別優劣，那麼黑魚子醬和紅魚子醬怎麼挑選呢？下面為你支招！ 1、優質的魚子醬絕對不能有任何破損，顆粒飽滿圓滑沒有凹陷，色澤要透明清亮，黑中略帶灰色或褐色，如果是那種卵粒碩大、帶著鮮粉紅色澤的半透明魚子醬，一定是