獨面筋是一道比較清淡的食物，適合多數人一年四季食用。面筋富含營養也是世人公認的。傳統中醫學認為，面筋中和、解熱、止煩渴和治面毒等食用功效。面筋的營養成分尤其是蛋白質含量，高於瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆制品，屬於高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，還含有鈣,