雞蛋和土豆都含有很高的營養成分，那麼當雞蛋和土豆絲到一起時，又該怎麼做呢？1、土豆洗凈去皮，打成絲；土豆絲用水洗去淀粉，瀝幹水分；用適量鹽攪拌土豆絲；2、土豆絲稍稍變軟後，打入雞蛋攪拌均勻；把面粉直接加入攪拌均勻的土豆絲中，繼續攪拌均勻；鍋熱後，加入少量花生