“臭豆腐”聞著臭，吃著奇香，是中國小吃一絕，也是長沙的著名特色小吃，有人說，來長沙不吃臭豆腐就是白來瞭。可以很多人會疑惑，為什麼在其他地方吃到的臭豆腐都是金黃金黃色，為什麼長沙的會這麼特別，是黑色的？其實，長沙臭豆腐的鹵水配料，是采用豆豉、純堿、青礬、香菇