豆角沒有煮熟就吃的話確實會有毒，想知道這是為什麼嗎，就讓我來告訴你吧。豇豆角一定要焯透，以防止中毒。因為豆角和其它豆類蔬菜一樣，都含有皂角和植物凝集素，這兩種物質對胃腸黏膜有較強的刺激作用，並對細胞有破壞和溶血作用，嚴重的還會出現出血性炎癥。中毒後病人可