花豆腐 原料：豆腐50克，青菜葉10克，熟雞蛋1個，淀粉10克，精鹽、蔥薑水各少許。 制作：1、將豆腐煮一下，放入碗內研碎；青菜葉洗凈，用開水燙一下，切碎後也放在碗內，加入淀粉、精鹽、蔥薑水攪拌均勻。2、將豆腐泥做成方場合菜，再把蛋黃研碎撒一層在豆腐泥表面，放入