明白瞭低筋面粉的成分、特性後，我們再來具體看怎麼來挑選低筋面粉，如果挑選不當的話，可是會影響到最終糕點等美食的口感、味道的哦。 1、看：優質面粉色澤呈白色或微黃色，手捻捏時呈細粉末狀，置於手中緊捏後放開不成團。低質、劣質面粉色澤暗淡，灰白或深黃色，發暗，色澤