油面筋是面筋的其中一種，是將生面筋用手團成球形，投入熱油鍋內炸至金黃色撈而成。油面筋是一種漢族傳統油炸面食，色澤金黃，表面光滑，味香性脆，吃起來鮮美可口，含有很高的維生素與蛋白質。油面筋以無錫產的最知名的生產始於清乾隆時代（18世紀中葉），至今已有260多年歷