材料：　　豆腐250克，雞蛋3個，西紅柿50克，鮮香菇50套色，青豆30克，植物油50毫升，食鹽、味精各適量。　　做法：　　1、將豆腐切成丁狀，用開水汆一下，撈出控幹水分，青豆用開水焯透，撈出。　　2、西紅柿洗凈切丁；鮮香菇切丁；雞蛋打散，加食鹽、鮮香菇丁、西紅柿