臘肉的選購方式與保存方式主要有哪些呢？讓我們來一起瞭解一下臘肉的各種小知識吧！ 選購保存若臘肉色澤鮮明，肌肉呈鮮紅或暗紅色，脂肪透明或呈乳白色，肉身幹爽、結實、富有彈性，並且具有臘肉應有的醃臘風味，就是優質臘肉。反之，若肉色灰暗無光、脂肪發黃、有黴斑、肉松