面是一種傳統風味小吃，有羊肉燴面、三鮮燴面等類型。燴面的面為扯面，類似於拉面。燴面的精華全在於湯，羊肉湯要選用上好鮮羊肉，去膻味後下鍋。羊肉燴面出鍋後要趕緊吃，面條會吸水，長時間浸泡會發糊，影響口感。 羊肉燴面怎麼做好吃 1、和面的時候一定要放些鹽、堿水，反