百合營養豐富，含有秋水仙堿、蛋白質、淀粉、糖類等營養物質，營養滋補的功效和作用大。大傢都熟悉百合，但卻不一定懂得百合的鑒別。百合有分鮮百合和幹百合，又有藥用百合和傢用百合的不同。因此百合的鑒別也因類別的不同、用處的不同而有所不同。鮮百合適合用於傢用，鮮百