黃酒以大米、黍米為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬於低度釀造酒。黃酒是醫藥上很重要的輔料或“藥引子”，也是生活中的調味劑，黃酒的功效與作用體現在以下方面： 1、含有豐富氨基酸：黃酒的主要成分除乙醇和水外，還含有18種氨基酸，其中有8種是人體自身不能合成而又必需

黃酒含有豐富的營養價值，有液體蛋糕之稱，其豐富的營養價值已經遠遠的超過瞭葡萄酒，黃酒可幫助血液循環，促進新陳代謝，具有補血養顏、活血祛寒、通經活絡的作用，能有效抵禦寒冷刺激，預防感冒，黃酒還可作為藥引子。黃酒在飲食方面一直穩居著第一：有著“第一飲”美稱的黃