大西米比小西米口感更勁道，所以一般用來做甜品的比較多。但是大西米因為顆粒比較大，比較難熟，要煮得晶瑩剔透還是需要技巧的哦。想要西米煮得透明，記住三個字：煮、燜、洗。煮。首先要在水煮開後再放入西米，邊放邊攪拌，這一步千萬不能省略，否則不僅容易粘鍋，西米還會結