上火是因為缺乏維生素B族。油溫過高會破壞瞭食物結構，並產生不利於身體健康的有害物質，吃炸裡脊肉等油炸高熱量食物,會消耗維生素B。同時油炸食物有一些毒素需肝腎解毒，解毒就需要小號維生素B。炸裡脊肉屬於油炸食品，油溫較高，用油較多較油膩，食用過多不利於身體健康，熱