燴烏魚蛋可以說是屬於山東人民的一道創新又不失美味的菜肴，其做法也簡單。這道菜酸咸辣鮮、適口不膩、質地軟嫩。1、簡易烏魚蛋的做法材料：烏魚蛋150克，芫荽2克、胡椒粉2克，蔥末2克、薑末2克、鹽2克、料酒10克、味精10克、醋50克、大油50克、香油5克、水淀粉60克、高湯適。