排骨湯雖然很容易做，但要真正的做出一鍋湯濃味鮮的排骨湯也不是一件容易的事情。那麼排骨湯有什麼烹飪技巧呢？且聽媽網百科一一道來。1、選購。做排骨湯最好選擇肋排。肋排肉層雖薄但較瘦，油少，口感嫩，價格亦比小排便宜。不過喜歡吃肉多的親，也可選用肉層較厚者，但熬煮