小西米和大西米都是西米，他們兩者的營養價值和食用功效是一樣，而他們最直觀的區別在於外形的大小差異，體積的不同也導致瞭他們做法上的差異。一般來說，小西米比較容易煮熟，直接倒入湯水裡燒就可以瞭，即做即用，不過吃起來口感不如大西米有彈性，做羹、露、糊等最好選用