做出美味的xo醬牛肉粒牛肉部位一定要挑好，肉眼（ribeye）的部位很適合，其肉質的特別是松軟、多汁，尤其適合用來做xo醬牛肉粒，畢竟牛肉要放入烤箱中烤1-2個小時，ribeye部位最合適瞭，能長時間的熏烤，吃起來香味依舊濃鬱。 牛上腦或者牛腡肌肉也不錯，這兩個部位肥瘦相間，